Caprese di bufala, fichi d'India e bottarga

Caprese di bufala, fichi d'India e bottarga

Il nostro fico d'India è ricchissimo di frutti quest'anno, e noi nostalgici dell'estate abbiamo deciso di gustarli in una bella insalata caprese!

Ingredienti:

Dosi per due persone | Tempo di preparazione: 15 minuti 

Un'insalata che ci fa tornare all'estate, grazie anche alla bottarga di palamita che abbiamo pescato in quel periodo!
Un'unione di ingredienti ricchi di sapore: iniziate tagliando a fettine la mozzarella di bufala artigianale.
Poi il fico d'india, facendo attenzione alle piccole spine!
Impiattate alternando la mozzarella e il fico. 
Poi grattugiateci abbondante bottarga di palamita, darà un tocco sapido davvero incredibile.
Abbiamo pescato una palamita quest'estate che aveva le uova, le abbiamo messe sotto sale e ne è uscita una bottarga davvero perfetta!
Finite il piatto con abbondante olio extravergine di oliva monocultiva Taggiasca, un pizzico di sale in fiocchi e erbe provenzali secche.
Un assaggio di estate in pieno autunno!
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