La panna cotta è il nostro dolce preferito, semplice ma gustosissima dà sempre una grande soddisfazione e tutti i nostri amici ne vanno matti!
Ingredienti:
- 500ml di panna fresca
- 90g di zucchero
- 8g di colla di pesce
- 1 bacca di vaniglia
- olio nuovo monocultivar Taggiasco q.b.
- timo fresco q.b.
Dosi per quattro persone | Tempo di preparazione e riposo: 10 minuti + una notte
Procedimento:
Un dolce che gustiamo in mille modi, di solito la serviamo con fragole fresche, però ci siamo innamorati di questa variante dopo averla assaggiata nel ristorante di amici.
L'unica accortezza è che la panna deve essere di alta qualità, così da utilizzare solo l'indispensabile di gelatina.
Iniziate quindi mettendo in ammollo la colla di pesce in una ciotolina di acqua a temperatura ambiente per pochi minuti. Nel frattempo in un pentolino scaldate a fuoco basso la panna e lo zucchero, fino a sfiorare il bollore e aggiungete i semi di una bacca di vaniglia e la bacca stessa. Mescolate per far sciogliere bene lo zucchero e scaldate per pochi minuti.
Prima di aggiungere la gelatina ben strizzata, eliminate la bacca di vaniglia e togliete la panna dal fuoco. Mescolate bene finchè la gelatina sarà sciolta completamente. Versate il composto nello stampo e fate raffreddare prima di riporre la panna in frigorifero.
Fate rapprendere la panna cotta in frigorifero per una notte o almeno per 5 ore.
Sformate il vostro dolce e conditelo con l'olio extravergine di oliva monocultivar Taggasco.
Terminate con foglioline di timo fresco. Questa panna cotta con olio nuovo diventerà anche il vostro dolce preferito, ne siamo certi!
C.
